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菠菜含有丰富的铁质，能强化身体的造血功能，它对敏感性的皮肤有很好的镇定及保护作用，尤其对治疗青春痘方面疗效显著。常吃菠菜，令人面色红润.光彩照人，不易患缺铁性贫血
菠菜的营养价值二：调理气血、明目菠菜含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素c、维生素K。每loo克菠菜含蛋白质2.4克(0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)维生素A3毫克(比胡萝L多)，维生家B10.06毫克、维生京B20.16毫克、维生索c31.4毫克(为西红柿的3倍)。人体囚常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而头发的乌亮、双眼的神采、面容的光泽、皮肤的白净，则依赖日常膳食摄人足量的维生索A、维生亲B、维生素c、维生素K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。
菠菜的营养价值三：清理肠胃、排毒菠菜长于清理人体肠胃的热毒。中医认为菠菜性味甘凉，能养血、止血、敛阴、润煤。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒亲吸入血液，使全身皮肤显得红润、光泽。
菠菜又名波斯草，被美国著名的皮肤科专家贝思·兰多推祟为养额佳品，与苹果、胡萝k、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水.同列为“10大养额美肤食物”。
