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1、壮苗肥：生姜幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并有1～2个小分枝时，进行第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。
2、立秋前后应结合拔除姜田杂草或拆除姜棚进行第二次追肥。这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。
3、9月上旬，当姜苗有6～8个分枝时，也正是其根茎迅速膨大时期，可根据植株长势进行追肥，一般的姜田，每亩可施复合肥或硫酸铵20～25公斤；对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免茎叶徒长，影响根茎膨大。
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