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七星椒是属于朝天椒的一个品种，产于四川省威远县，其辣度可达七星级，故名七星椒。七星椒是一种具有悠久历史的特产，其椒果具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚等特点，曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡等地。
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