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涪陵鸡肉松加工技术
(1)配料标准。主料：鸡肉10公斤。辅料：精盐280克，白糖460克，鲜姜24克，黄酒24
涪陵鸡肉松加工技术
鸡肉加工技术 157
洋葱菜谱（洋葱炖鸡腿）
原料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵调味品：盐2小匙，油2大匙
洋葱菜谱（洋葱炖鸡腿）
鸡肉加工技术 150
复合型鸡胚肉脯加工技术
复合型鸡胚肉脯是一种有益于儿童生长发育、有益于脾胃功能改善、有益
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鸡肉加工技术 142
茄汁熬鸡软罐头的生产工艺
1原辅材料健康的淘汰蛋鸡、白砂糖、冰醋酸、食盐、番茄酱、味精、磷酸
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鸡肉加工技术 164
石家庄扒鸡加工技术
石家庄扒鸡，即为石家庄回民扒鸡，是河北名食之一，有50余年历史。1947年以
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鸡肉加工技术 152
鸡腿菇的采收及干品加工技术
鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的
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鸡肉加工技术 153
西式黄油烤鸡
原料配方小嫩活鸡1只黄油150克精盐15克胡椒粉5克胡萝卜丁50克生菜50克
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鸡肉加工技术 144
雉鸡蛋的贮藏技术
雉鸡蛋贮藏大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。常用的方法有冷藏
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鸡肉加工技术 172